Попробуйте следующий шаблон и замену.
Шаблон: NotifyPropertyChanged\("{[^"]+}"\)
Это соответствует вашему тексту, но без скобок. Часть {[^"]+}
помечает содержимое (с помощью фигурных скобок), а бит [^"]+
соответствует любому символу, который не является двойной кавычкой, один или несколько раз.
Замена: NotifyPropertyChanged(Function() \1)
Это заменяет совпавший текст и довольно прост для понимания. Часть \1
относится к первому (и только в этом примере) теговому тексту из шаблона, который является содержимым между двойными кавычками.