Я считаю, что utf-8 поддерживает хинди. Возможно, шрифт, который вы используете на сайте, не содержит символов хинди ... Попробуйте другое семейство шрифтов и расскажите нам, как оно прошло.
Также попробуйте добавить это:
<meta http-equiv="Content-Language" content="hi">