Принятый ответ излишне сложен. Просто откройте файл Ruby в Sublime Text 2, а затем:
Settings - More -> Syntax Specific - User">
Это создаст новый файл с именем Ruby.sublime-settings в каталоге Packages / User и откроет его для вас. Если файл уже существует, он будет открыт для редактирования. Теперь вам просто нужно набрать нужные настройки и сохранить.