По умолчанию цвет текста белый, поэтому он может отображаться, но вы просто его не видите: -)
Попробуйте изменить цвет текста: _textLabel.textColor = [UIColor blueColor];
Также обратите внимание, что если вы используете TTStyledText, вы не можете использовать стандартную метку UIKit.Вам необходимо использовать TTStyledTextLabel из библиотеки three20, например:
_textLabel = [[TTStyledTextLabel alloc] init];
_textLabel.font = [UIFont systemFontOfSize:14];
_textLabel.contentInset = UIEdgeInsetsMake(10, 10, 10, 10);
_textLabel.userInteractionEnabled = NO;
_textLabel.backgroundColor = [UIColor clearColor];
[self.view addSubview:_textLabel];
_textLabel.text = [TTStyledText textFromXHTML:@"MY TEXT HERE" lineBreaks:YES URLs:YES];
[_textLabel sizeToFit];
_textLabel.font = [UIFont fontWithName:@"ArialMT" size:18.0];
_textLabel.textColor = [UIColor blueColor];