Начиная с Simulink R2013b (единственного, на котором я тестировал), есть способ. Вид> Смарт-направляющие включает или отключает функцию привязки.
Могут быть и более ранние версии, которые также поддерживают эту функцию. У меня просто нет более ранних версий.