Я посмотрел код и не нашел способа его отключить, может быть, вы могли бы попытаться уничтожить и восстановить таблицу.
$('.dataTable').dataTable().fnDestry();
$('.dataTable').dataTable();
РЕДАКТИРОВАТЬ - если вы установили слишком много параметров, сохраните их
var options = { .... };
$('.dataTable').dataTable(options);