Вы можете получить заголовок с кодом ниже. Однако не многие веб-сайты используют дату последнего изменения.
<?php
$ch = curl_init();
curl_setopt($ch, CURLOPT_URL, $url);
curl_setopt($ch, CURLOPT_HEADER, TRUE);
curl_setopt($ch, CURLOPT_NOBODY, TRUE); // remove body
curl_setopt($ch, CURLOPT_RETURNTRANSFER, TRUE);
$head = curl_exec($ch);
?>