В Amazon S3 отсутствует понятие «папка» или «подпапка».Только предметы.И объект имеет «ключ».
Если вы хотите загрузить файл в папку или подпапку, просто поместите ключ объекта следующим образом:
$key = "folder/subfolder/filename.extension";
И Amazon S3 создаст«мнимая» папка и подпапка.