Размытие - это противоположное событие фокусировки. Тег p не может быть сфокусирован, если у него не установлен tabindex, поэтому ваши теги p не будут размыты.
Добавьте атрибут tabindex
к вашим тегам p, и после вкладки или щелчка будет запущено размытие, например,
<p tabindex="10">test 1</p>
<p tabindex="11">test 2</p>
событие фокуса: http://jsfiddle.net/b98Bs/
Событие размытия: http://jsfiddle.net/b98Bs/1/
(Если вы нажмете p, не забудьте щелкнуть от него после, чтобы запустить событие)
UPDATE:
Я включил второй jsfiddle, чтобы показать, что размытие, а также фокусировка, события также запускаются с предупреждением, отображающим текст элемента p, который теряет фокус.
Если вы хотите, чтобы tabindex следовал за порядком элементов в документе, установите их оба на tabindex = "0": http://jsfiddle.net/b98Bs/2/