Я думаю, у меня есть что-то, что можно использовать в качестве ответа. Вы не указали используемую ОС, но на скриншоте она выглядела как Windows 7 / Vista с темой Aero. Как я уже упоминал в своем комментарии к вашему вопросу, из этого и этого похоже, что нет никакого [простого] способа изменить цвет выделения.
Однако, если вы не возражаете против потери эффектов Aero, вы можете переключиться на тему Windows Classic, чтобы получить другое выделение, которое обеспечивает более контрастный IMO и лучшую читаемость.
![Highlighting in Eclipse's Outline view on Windows 7 - Before (with Windows 7 (Aero) theme) and After (with Windows Classic theme)](https://i.stack.imgur.com/DMO53.png)