Я не очень знаком с точной работой Propel. Но важно понимать разницу между базой данных (MySQL) и уровнем ORM (Propel). Propel - это абстракция, которая представляет строки из базы данных, оборачивая их в объекты. Затем вы можете изменить или удалить такие строки, вызвав метод для соответствующего объекта, и Propel сгенерирует и выполнит необходимый оператор SQL.
Таким образом, после выполнения оператора SQL DELETE оболочка объекта по-прежнему будет содержать данные, которые были загружены до удаления строки. Но это больше не позволит вам изменять данные строки, потому что Propel не может записать эти изменения.