Последний GDB (7.3) и последний GCC (4.6) добились значительного прогресса в отображении контейнеров STL.Кроме того, последние версии gdb доступны для написания сценариев в python, и вы можете воспользоваться этим (например, сценарием gdb для красивой печати ваших значений).
Примечание: ваш вопрос, скорее всего, не имеет отношения к Eclipse.*