Изменение
{"test":"101","mr":"103","bishop":"102"}
До
'{"test":"101","mr":"103","bishop":"102"}'
если это исходит от сервера (PHP)
т.е. <?php $php_var = ["test" => "101", "mr" => "103", "bishop" => "102"]?>
затем на Javascript end
var javascript_var = $.parseJSON('<?= json_encode($php_var) ?>')
;