Руководство довольно понятно, в любом случае вы можете добиться с помощью этого кода:
С учетом тега <title>IANA — Example domains</title>
вы можете использовать
include 'simple_html_dom.php';
$url = 'http://www.example.com';
$html = new simple_html_dom();
$html->load_file($url);
$title = $html->find('title',0);
echo $title->plaintext;
//output : IANA — Example domains
Открытый текст предоставит вам содержимое, лишенное всех HTML-тегов, так что просто ... обычный текст. Если вам нужен innerHtml, вы можете использовать $title->innertext;
вместо этого (в этом случае это не имеет никакого значения, но будет, если у вас есть html-теги внутри тега, который вы собираетесь получить)