Я не знаю, принимает ли парсер какие-либо аргументы, но почему бы вам отказаться от использования встроенной оценки javascript, например, добавить что-то вроде:
@layoutwidth: `document.getElementById("inputLayoutWidth") + "px"`;
в таблицу Less-StylesИли, используя jQuery, как вы предложили:
@layoutwidth: `$("#inputLayoutWidth").val() + "px"`;
при использовании поля ввода, например
<input type="text" id="inputLayoutWidth" value="720" />
, и вызывайте анализ при каждом изменении поля ввода.