Я бы не знал, как это сделать программно. Но вы можете сделать это очень просто: если вы создаете приложение для клиента, я предполагаю, что он платит вам за права на приложение, включая исходный код. Так что просто развивайте это. А когда он закончится, вы отправляете ему исходный код, и он самостоятельно его компилирует и публикует.
Или он отправляет вам свой сертификат (если это возможно).