Вы просто приводите его в Outlook.Folder, т.е.
Outlook.Folder oFolder = (Outlook.Folder) olNS.GetDefaultFolder( Outlook.OlDefaultFolders.olFoderDrafts)
По общему признанию, MSDN там довольно неясен. Вы можете думать об интерфейсе папки как обертке вокруг MAPIFolder с дополнительной поддержкой событий.
Когда я буду отмечать, я бы взял всю «устаревшую» штуку с зерном соли. Держу пари, что MAPIFolder останется здесь, по крайней мере, для еще пары версий Outlook.