Вы можете установить параметры в config.groovy.Они перезапишут параметры по умолчанию.Так, например:
grails.plugin.springsecurity.ui.password.validationRegex='^([a-zA-Z0-9@*#_%])*$'
grails.plugin.springsecurity.ui.password.minLength=8
grails.plugin.springsecurity.ui.password.maxLength=64
Это похоже на ответ Джеффа, предоставленный ранее, однако в его qnswer отсутствует звездочка, означающая, что он будет соответствовать только одной символьной строке.
(я не могу добавить это как комментарий, так как у меня недостаточно репутации)