// Model.js
var Model = {
...
};
module.exports = Model;
Просто организуйте его, как обычно.
Как правило, модели содержат специфичный для домена код и являются оберткой вокруг некоторого хранилища данных.
Хранилище данных должно быть простоОбертка вокруг таблицы / базы данных, основанная на выбранном вами хранилище noSQL.