Я не очень знаком с Ubercart, поэтому он может что-то собрать, чтобы поддержать это.
Но если нет, то почему бы не использовать hook_cron в пользовательском модуле, чтобы проверить все заказы, которыебыл утвержден.Если один или несколько из них еще не были утверждены в течение 2 дней, отправьте утверждающим филиала письмо по электронной почте.