Используйте аннотацию @PrePersist для метода внутри сущности, который вы хотите вызывать, когда операция сохраняется для сущности.Если вы хотите, чтобы все операции вызывали один и тот же метод, вы можете просто добавить другие аннотации событий (@PreUpdate, @PreMerge и т. Д.) К тому же методу.