Я не верю, что это возможно. Фактически чувствительность мыши находится вне контроля jquery.
Вы могли бы немного смоделировать это, создав собственный настраиваемый слайдер, который при перемещении прокручивает контент с удвоенной скоростью или что-то в этом роде. Однако фактическая скорость перемещения указателя мыши не изменится.