Когда вы пикселируете изображение, вы эффективно уменьшаете разрешение (т.е. увеличиваете пиксели). В зависимости от вашего приложения вы можете просто уменьшить разрешение изображения, а затем растянуть изображение в той же области.
Начиная с фильтра размытия, можно получить гораздо лучшие результаты. Без этого изображение с пониженной дискретизацией демонстрирует всевозможные эффекты сглаживания. Имейте в виду, ваш алгоритм понижающей дискретизации может сгладить по мере масштабирования.
Основной трюк - убедиться, что при растяжении изображение не сглаживается.