Twitter & Github используют TwUI и Chameleon .Почтовое приложение Sparrow использует собственную платформу Core Animation UI Framework.Затем IIRC разработчики Github для Mac удаляли Chameleon и фактически использовали весь интерфейс TwUI.
TwUI предоставляет интерфейс для OS X, который во многом похож на UIKit, поскольку он был создан для использования с Core Animation.с самого начала.
Проект Chameleon фактически предоставляет API-интерфейсы UIKit непосредственно в OS X. Таким образом, теоретически ваши специальные представления, созданные на основе UIKit, должны работать только на OS X. Twitterrific клиент Twitter является примером приложения только для Chameleon.