Вы можете посмотреть исходный код BWToolkit. Он использует собственный подкласс NSView для рисования. Какао не имеет встроенного контроля для этого.
Кроме того, вы можете использовать BWToolkit, но только те части, которые вам нужны (BWAnchoredButtonBar, BWSplitView, BWAnchoredButtonBar и категории NSColor и NSView). Вам не нужно включать весь фреймворк в ваше приложение.