Можно ли уговорить R Project работать над Heroku Cedar? Или есть еще одна надежная математическая библиотека, которую можно / нужно использовать на Heroku (Cedar)?
Проверьте heroku-buildpack-r для запуска R на Heroku.
Хотя это и относится к конкретному проекту, началом README должно быть то, что вы ищете:
https://github.com/noahhl/rookonheroku