NSString *udid = [[UIDevice currentDevice] uniqueIdentifier];
Потребовалось пять секунд, чтобы найти с помощью поиска "UDID" в документации.
Нет, вы не можете собрать информацию из UDID.
Проверьте документы UIDevice
для получения дополнительной информации о UDID. Как правило, только UDID следует использовать редко, поскольку устройства могут передаваться разным лицам с разными учетными записями iTunes.