Это указатель на общий объект NSApplication. См. Ссылку на класс для всего, что может сделать NSApplication, но в основном причина, по которой вы видите его в окне IB, заключается в том, что вы можете легко установить делегат для вашего объекта контроллера и подключить команды меню, такие как terminate:.