так что, очевидно, у вас есть следующее
<select>
<option value="0">One</option>
<option value="1">Two</option>
</select>
$('select').val('1'); // selects "Two"
$('select').val('Two'); // also selects "Two"
но что, если у вас есть
<select>
<option value="0">1</option>
<option value="1">0</option>
</select>
И я хочу установить значение ... формы ... как я могу сказать jquery специально использовать поле значения или, в частности, текст между тегом параметра ...