carrierwave с image_magick (и rmagick в этом отношении) предоставляет такие методы, как resize_to_fit и т. Д.
Можно ли вызвать метод сжатия моих изображений, скажем, на 50%?
Все, что вам нужно знать, в вики: https://github.com/jnicklas/carrierwave/wiki/How-to%3A-Specify-the-image-quality