Какие ресурсы?XCode оставит ваши файлы в папке с документами нетронутыми, но такие ресурсы, как изображения и т. Д., Которых нет в папке с документами пользователей, перезаписываются при каждом создании новой сборки.
Что именно копируется каждый раз?