У меня была похожая проблема на MacOS с символами для мужчин (mars unicode \ u2642) и женщин (venus unicode \ u2640). pdf () не будет отображать их, заменяя их точками.
Затем я установил Cairo, и сначала он тоже не работал (вместо этого он заменял символы прямоугольниками), пока не набрал
cairo_pdf (pdf.file, family = "Arial Unicode MS")
который работает. Проблема состоит в том, чтобы найти шрифт с определенным символом, поэтому нет гарантии, что он будет работать для других символов.