Либо используйте пользовательский формат строки, либо используйте другой язык. Если я правильно читаю код, вот строка формата, которая даст вам правильную строку:
Text='<%# Bind("ToDate", "{0:dd MMMM}") %>'
Однако я не уверен, как бы вы использовали другую локаль. Кто-то другой может иметь ответ на этот вопрос.