Если это отношения, которые вам действительно необходимы, лучше всего загружать данные, используя обычный динамический прокси-объект, и использовать что-то вроде AutoMapper (или ручное преобразование), чтобы преобразовать его во все, что вы хотите отправить через службу,После этого вы можете убедиться, что то, что вы хотите отправить, будет загружено и заполнено.
Попытка сообщить EF и WCF, как автоматически настроить его для сложного иерархического объекта, просто не стоит усилий по сравнению с выполнениемзагрузка / конвертация вручную.