Метод замены на основе строк не заменяет глобально. Таким образом, вы, вероятно, хотите использовать метод замены на основе регулярных выражений. Следует отметить:
Вам нужно экранировать (
и )
, поскольку они используются для сопоставления групп:
mystring= mystring.replace(/"/g, "").replace(/'/g, "").replace(/\(/g, "").replace(/\)/g, "");