Нет ничего встроенного в IB для этого.Самое близкое, что вы можете получить, - это перетащить цвет в одну из маленьких коробочек в качестве нижней части палитры цветов, что сохранит его для будущего использования (позже вы можете перетащить его из коробки в цветную ячейку вверху.)
Если вы действительно хотите определить цвет или стиль шрифта в одном месте и сделать так, чтобы изменения вступили в силу везде, вам придется делать это в коде в соответствующем методе -awakeFromNib.Один из способов сделать это - написать функцию, которая просматривает иерархию представлений, находит все представления ярлыков и применяет к ним цвет / шрифт.