Распечатанные данные всегда интерпретируются как символьные данные при выводе в браузере.Если вам нужно точное представление данных в формате HEX или BIN, вам нужно будет преобразовать его либо при ВЫБОРЕ данных, используя: HEX ()
SELECT HEX(mydata) as hexdata FROM mytable ...
А когда вы выводите их, теперь это будет строкаHEX персонажиЯ думаю, что есть эквивалент для двоичного формата, который будет выводить 0 и 1, но я не уверен ...
Если вы не можете преобразовать данные на уровне mysql (может быть множество причин)тогда вы можете использовать PHP-эквивалент bin2hex:
echo bin2hex($mydata['mybinarydata'];
Документы для bin2hex можно найти по адресу: http://www.php.net/bin2hex
Удачи