Я не совсем уверен, что понимаю ваш вопрос, но если ваша цель - добавить класс «отключен», когда флажок не установлен, и убрать его, когда он установлен, тогда:
$(document).ready(function() {
$('#Checkout1').addClass('disabled');
$('#voorwaarden').change(function() {
$('#Checkout1').toggleClass('disabled', !this.checked);
});
});
toggleClass
добавит класс, если флаг равен true, или удалит его, если флаг равен false.