Если вы говорите о возможности использовать звездочки для маркеров и тому подобное, в этом режиме редактор StackOverflow использует что-то под названием " Markdown ".
Вот один пример того, как кто-то пытается создать текстовую область на основе уценки с предварительным просмотром в Extjs:
http://www.sencha.com/learn/Extension:Ext.ux.MarkdownEditor
Если вы посмотрите на других редакторов, связанных с Markdown, вы можете найти некоторые идеи. Если вместо этого вам нужен просто «Онлайновый текстовый редактор» , то этого достаточно.
ОБНОВЛЕНИЕ 29-АПРЕЛЯ 2014 : На самом деле вам стоит взглянуть на проект. Он называется «StackEdit»:
https://stackedit.io
Это инициатива с открытым исходным кодом для предоставления компонента редактирования уценки. Не на основе ExtJS, но те, кто находят этот вопрос, могут быть заинтересованы в том, что они делают.
(Я обнаружил это с помощью одной из кампаний SO по привлечению открытых источников на боковой панели; реклама может быть полезной, по-видимому.)