Если вы хотите добавить и зафиксировать, вы можете создать скрипт оболочки, который делает это.
git add .; git commit -a
Это откроет редактор, указанный в вашем .gitconfig
, и выможете ввести сообщение фиксации.
Вы даже можете параметризовать путь, который хотите добавить:
git add $1; git commit -a