В зависимости от типа создаваемых вами диаграмм на панели инструментов моделирования часто включается значок Переупорядочить макет . Кроме того, щелкните правой кнопкой мыши на фоне диаграммы, чтобы найти и выбрать эту опцию. Тем не менее, я не уверен, будете ли вы удовлетворены результатом возможностей автоматической настройки VS2010.
Например, на диаграмме последовательности щелкните значок макета слева от Создать рабочий элемент :
(это не доступно на диаграмме классов)
Только редакция VS2010 Ultimate позволяет моделировать проекты, что отвечает на вторую часть вашего вопроса.