Каждая доступная вам информация находится в переменных, поэтому простой способ найти то, что вам нужно, - взглянуть на $GLOBALS
.Создайте новый PHP-файл и выполните print_r($GLOBALS);
, и вы увидите каждую информацию, собранную вашим сценарием.
Сюда входит все: от заголовков http (кодировка, кодировка, язык) до файлов cookie, браузера и операционной системы.