Как сказал @Pointy, вы должны изучить шаблоны. Шаблоны jQuery , хотя и в бета-версии, достаточно хороши - хотя есть много альтернатив для хороших шаблонов JavaScript.
В вашем случае вы бы сделали что-то вроде:
$.template("textTemplate", "Hi ${name}!\n\nWelcome as a member!");
$.template("htmlTemplate", "<h1>Hi ${name}!</h1><p>Welcome as a member!</p>");
А затем используйте их так:
var emailText = $.tmpl("textTemplate", data);
// Show the html
$.tmpl("htmlTemplate", data).appendTo("#container");