Запускайте эту команду везде, где вы запускали команду для запуска сервера
$ ps -e -o pid,command | grep [r]esque
вы должны увидеть что-то вроде этого:
92102 resque: Processing ProcessNumbers since 1253142769
Запишите PID (идентификатор процесса) вмой пример это 92102
Тогда вы можете выйти из процесса 1 из 2 способов.
* Я не уверен в синтаксисе, это либо QUIT 92102
, либо QUIT -92102
Дайте мне знать, если у вас возникнут проблемы.