1. <% ... %>
просто блок кода
<%if (Model.HelloWorld != null){%>
Hello World!!
<%} %>
2. <%= ... %>
обычный текст без экранирования
<%=Model.HelloWorld %>
3. <%: ... %>
текст с экранированием, равным <%= Server.HtmlEncode(Model.Something) %>
Подробности здесь
<%:Model.HelloWorld %>