Вы не можете, насколько я знаю. В этом вся прелесть, строго именованные сборки производятся с подписью именно для того, чтобы избежать того, что вы пытаетесь сделать.
В конце концов, было бы недостаточно безопасности, если бы вы могли просто заменить DLL-библиотеку другой, и если бы новые методы DLL делали все, что вы хотите в контексте исходного вызова, не так ли?