В вашем синтаксисе модуля отсутствует список символов для экспорта из модуля. Попробуйте это:
#1;> (module bar (foo) (import scheme chicken) (define (foo x . y) x))
#2;> (import bar)
#3;> (foo 1 2 3)
1
Обратите внимание на (foo) после объявления имени модуля.
Я добавлю, что список рассылки и канал irc (#chicken on freenode) очень активны. Если у вас есть вопросы о курице, это лучшее место, где можно получить ответы.