Вам придется разделить текст, выделив выделенную часть на <span>
.Вот так.
<div id="test" class="sourcecode">
"Some <span style="background-color:yellow">Stri</span>ng"
</div>
Чтобы сделать символы, представляющие теги HTML, если у вас есть:
<div id="test" class="sourcecode">
<html>String</html>
</div>
... вы можете выделить так же, как и раньше:
<div id="test" class="sourcecode">
<span style="background-color:yellow"><html>Stri</span>ng</html>
</div>