Вы можете объединить все файлы в строку, используя следующую команду:
get-childitem *.coffee | Join-String -Separator " "
Затем используйте start-process , чтобы вызвать команду
EDIT
Если у вас нет расширения сообщества powershell, вы можете использовать
[string]::join(" ",(gci))