Я не уверен на 100%, так как у меня нет iPhone, но:
StageWebView - это HTML-контейнер, который ведет себя как браузер из браузера Safari на вашем iPhone. Если дважды щелкнуть веб-сайт в Safari Mobile, он увеличит содержимое. Возможно, это то, что происходит с StageWebView. Если это действительно так, то техническая настройка окна просмотра не повлияет на способ отображения контента. Если вы дважды нажмете на содержимое снова, оно должно изменить размер до нормального.